Tiramisu à la pistache et aux Mini Kiwis Nergi®

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À servir Froid

30 min.

4 personnes

20 NERGI®

Budget mini

Ingrédients

Recette

Préchauffez le four à 160°C.
Concassez les pistaches en poudre dans un mixeur. Ajoutez-la dans un saladier avec la poudre d’amande, la vanille, le sel et le matcha. Mélangez, faites un puits pour ajouter la purée d’amande, le sirop et le blanc d’œuf. Mélangez encore, puis étalez le biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson en un petit cercle d’1cm d’épaisseur en humidifiant vos mains au préalable.
Enfournez 13min. Laissez refroidir puis cassez le biscuit moelleux en grosses miettes.
Préparez la crème : séparez le blanc des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille puis le mascarpone. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel fin et incorporez en 3 fois, délicatement, dans la crème de mascarpone.
Déposez une couche généreuse biscuits émiettés dans le fond de chaque verrine. Posez des petits morceaux de Mini Kiwis sur le biscuit et des rondelles sur les parois des verrines (facultatif) puis ajoutez une couche de crème. Répétez l’opération une fois puis laissez prendre au frais une nuit. Au moment de servir, parsemez de rondelles de mini kiwis frais et de pistaches concassées. ©Megalowfood

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