Skal serveres Kold
Ricottakage med frosting af Nergi® kiwibær
30 min.
6 personer
20 nergi
Budget mini
Ingredienser
- Til kagen
- 170 g ricotta
- 3 æg
- 100 g mandelmel
- 50 g hvidt speltmel
- 65 g agavesirup
- 20 g olivenolie (mild)
- 1 tsk. bagepulver
- Citronskal af 1 citron
- 2 dråber vaniljeessens
- Til frostning
- 2 bakker Nergi® kiwibær
- 2 spsk. vand
- 2 spsk. friskpresset citronsaft
- 1 spsk. agavesirup
- 1/4 tsk agar agar frosting
Opskrift
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Adskil æggeblommerne fra æggehviderne. Pisk æggehviderne stive, og stil dem på køl.
- Bland æggeblommerne med den afdryppede ricotta, sirup, olivenolie, citronskal og vanilje. Tilsæt mel og bagepulver og bland det hele. Tilsæt æggehviderne af tre omgange, og bland meget forsigtigt med en spatel.
- Hæld det i en 20 cm rund kageform, der er beklædt med bagepapir i bunden og smurt med rigeligt smør på kanten.
- Bages i 30-35 minutter ved 175 °C.
- Når kagen er bagt, tages den ud af formen og afkøles på en rist.
- Tilbered glasuren: kog vand, citronsaft og agavesirup sammen med agar-agar under kraftig piskning.
- Bland siruppen med kiwibærrene. Hæld den jævnt over den afkølede kage.
- Stil dem på køl inden de spises. © Megalowfood
Lad os holde kontakten ved lige
For at modtage vores nyhedsbrev skal du udfylde din e-mailadresse
