para servir Frio
Mini cheesecake todo choco-kiwis baby Nergi®
15 min.
6 pessoas
20 NERGI®
Baixo
Ingredientes
- 20 Nergi®
- ½ limão
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- 1 pacote de bolachas de tipo Petit beurre
- 100 g de chocolate preto
- 100 g de chocolate com amêndoas
- 300 g de queijo fresco em pasta
- 1 ovo grande
- 10 cl de natas líquidas
- 1 g de ágar
- 80 g de açúcar em pó
Receitas
- Pai: Derreter o chocolate em banho-maria. Deixar levantar fervura as natas com o ágar e deixar cozer durante 1 minuto agitando bem. Separar a gema da clara.
- Filho: Esmagar as bolachas e misturá-las com ¾ do chocolate fundido. Misturar o queijo, o açúcar, a gema de ovo Incorporar nas natas liquefeitas.
- Pai: Bater a clara em neve não demasiado firme.
- Filho: Incorporar a clara em neve na mistura com queijo.
- Pai: Recortar papel sulfurizado em círculos pequenos e colocar no fundo das formas individuais. Cortar a metade de cada Nergi® em dois.
- Filho: Colocar os círculos de papel sulfurizado no fundo das formas, repartir por elas a mistura de chocolate e bolacha comprimindo com uma colher. Encostar os Nergi® contra os bordos das forminhas com a parte fatiada voltada para o exterior. Cobrir a mistura com queijo. Deixar enrijar no frigorífico durante 2 horas.
- Pai: Desenformar os cheesecakes e retirar o papel. Misturar a metade de uma barquete de Nergi® com a colher de açúcar amarelo e o sumo de metade do limão.
- Filho: Aquecer o resto do chocolate e mergulhar nele os Nergi® enfiados em palitos de aperitivo. Decorar os cheesecakes com os Nergi® açucarados e os espetinhos de chocolate.
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