Pancake di zucca di Halloween ai Nergi® Baby Frutto

Le ricette

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per servire Tiepido

50 min.

4 persone

8 NERGI®

Budget mini

Ingredienti

1 vaschetta di Nergi® Baby Frutto
300 g di polpa di zucca
150 g di farina integrale
1 bustina di zucchero vanigliato
200 ml di latte di riso
2 uova
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di lievito in polvere
Cannella
Per la guarnizione: Nergi®, mandorle, salsa di lamponi, pinoli, gocce di cioccolato

Ricette

Cuocere la zucca e passarla nel frullatore a immersione con il latte fino a ottenere una purea.
In un recipiente, mescolare la purea con i tuorli d’uovo, l’olio di oliva, lo zucchero vanigliato, la farina, il lievito in polvere e la cannella.
Montare gli albumi a neve e incorporarli a poco a poco nel preparato.
Far riscaldare un po’ di olio in un tegame e cuocere i pancake 1 minuto per lato.
Infilzare 2 mandorle per riprodurre le corna.
Tagliare a metà un Nergi® per riprodurre gli occhi, aggiungere i pinoli a mo’ di denti, versare la salsa di lamponi per il sangue.
Per il naso: inserire una goccia o un pezzo di cioccolato al centro del pancake.

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