Rezepte
Salat À servir Kälte
Fitness-Salat „NERGIe“
15 min.
1 personen
5 NERGI®
Kleines
Zutaten
  • 1 Schale NERGI®
  • 6 Weintrauben
  • 1 Esslöffel Haselnüsse
  • 1 kleine Handvoll Babyspinat
  • 3 Esslöffel frisch gekochtes Quinoa
  • 1 kleine Handvoll geriebener Rotkohl
  • 100 g gebratenes Hühnchenfleisch
  • einige grob gehobelte Parmesanstreife
  • 3 Stiele glatte Petersilie
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Wasser
  • Salz, Pfeffer
Rezept
  1. De Petersilienblätter mit dem Essig, Olivenöl und Wasser vermischen und in ein Einmachglas füllen.
  2. Zunächst den geriebenen Rotkohl und dann das in kleine quadratische Stücke geschnittene Hühnchenfleisch hinzugeben.
  3. Das Ganze mit gekochtem Quinoa überdecken. Die NERGI®-Beeren und Weintrauben halbieren und zum Salat geben. Zum Schluss mit Haselnüssen, Babyspinat und Parmesanstreifen garnieren.
  4. Für die vegetarische Variante einfach das Hühnchenfleisch weglassen.
  5. Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt und – luftdicht verschlossen – auch ganz einfach ins Büro oder zu einem Picknick mitgenommen werden.

„Wann und wie mich genießen?“

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